Новость, которая рискует быть неоднозначно воспринятой: оказывается, белый хлеб совсем не вреден, и диетологи демонизировали его абсолютно напрасно. Daily Mail сообщает, что рассказы о людях, страдающих «пшеничной» аллергией, – просто выдумки недобросовестных диетологов.
Неправдой являются также утверждения, что белый хлеб способен заставлять организм переутомляться, испытывать мигрень и вздутие живота. Эйн О’Коннор из фонда питания Британии утверждает, что эти человеческие страхи являются ошибочными. Предположения многих британцев о личной непереносимости продуктов из пшеницы (аллергия на глютен, который содержится в пшенице) беспочвенны.
Специалисты из портсмутского университета провели 2 года назад исследования причин аллергии у своих соотечественников. Выяснилось, что 20% британцев диагностируют у себя пищевую аллергию, и наиболее «злостным» аллергеном считают пшеницу. Эйн О’Коннор развеивает это заблуждение – пшеница не входит в число сильных аллергенов, и действительная аллергия на нее встречается чрезвычайно редко.
Чаще всего британцы путают эффект от сочетания белого хлеба и продуктов, которые употребляются одновременно с ним. Эти неприятные ощущения чаще всего провоцируются не самим хлебом, а сопутствующими продуктами.